變數積木 ( Variables Blocks )
變數積木 Variables Blocks 是一個帶有自訂名稱的「容器」，容器裡可以放入數字、字串、清單或是邏輯判斷等資訊，更可以讓其他程式積木重複使用，在許多較為複雜的程式，都會大量應用到變數，來簡化程式邏輯，讓程式更彈性更容易編輯。
跟變數積木類似的還有清單積木，參考：清單積木 ( Lists Blocks )
建立 / 設定變數
Scratch 3 已經預設建立了一個名為 my variables 的變數，當已經有變數的時候，會出現四個變數積木選單，分別是：
- 變數...設為：指定變數為某個數值、字串、清單或是邏輯。
- 變數...改變：針對「內容為數值」的變數，進行數字的改變。
- 變數...顯示：變數顯示在舞台內。
- 變數...隱藏：變數從舞台隱藏。
點擊選單裡「新增變數」的按鈕，會彈出一個新增變數對話視窗，可以輸入變數的名稱，並選擇「適用於所有角色」還是「僅適用於當前角色」。( 如果已經通過 Scratch 審核成為 Scratcher，還會出現雲端變數的選項 )
- 適用於所有角色：全域變數，所有的角色和舞台都能使用、編輯這個變數。
- 僅適用於當前角色：區域變數，「只有當前角色」能使用、編輯這個變數 ( 在舞台建立變數，沒有這個選項 )。
- 雲端變數：只能儲存數字，針對分享的專案使用，當專案的使用者在執行的過程中修改了雲端變數 ( 並非程式編輯的修改 )，其他的使用者都能看到這個變數被修改了，很常作為遊戲裡紀錄最高分數的機制。
建立變數後，在變數積木的選單裡，就會看見建立的變數 ( 並且可以使用 )，同時在舞台的左上方，也會看見預覽變數的小方框，該方框可以藉由「變數...顯示」或「變數...隱藏」積木，來控制是否顯示。
舉例來說，放入「變數...設為」的積木，將變數設定為 hello 的文字，接著讓角色說出變數，執行後角色就會說出 hello 的文字。
如果是「適用於所有角色」的全域變數，執行後有用到這個變數的所有角色都會發生變化，舉例來說，建立一個新的企鵝角色，讓企鵝說出變數，程式執行後，就會發現企鵝和貓咪都講出同樣的內容。
注意，這個範例程式的企鵝角色，有額外加入「等待 0.1 秒」的機制，因為在執行的當下，企鵝說話的時間比「變數...設為」的時間快，所以如果沒有加上等待，可能會發生兩者變數不同步的現象。
刪除變數
如果要刪除或修改變數名稱，可以在積木選單的變數積木上方，按下滑鼠右鍵，就會出現修改名稱和刪除的選單。
改變 / 調整變數
「變數...改變」積木是針對「數值」的內容進行增加或減少的改變，下方的例子的第一組積木，在點擊綠旗按鈕後，設定變數為 0，並讓貓咪說出一開始的變數數值，第二組積木則是在點擊貓咪時，讓變數內容改變 1，執行後，用滑鼠點擊貓咪，就會看見變數往上增加。
如果舞台裡有顯示變數的方框，將滑鼠移到方框上按下右鍵，會出現三個選項，點選「滑桿」，就能直接在舞台上調整變數的數值。
- 一般顯示：顯示字體較小，同時顯示變數名稱與內容。
- 大型顯示：顯示字體較大，只顯示變數內容。
- 滑桿：針對「數值」內容調整，選擇滑桿後，會額外出現「變更滑桿數值範圍」的選項，比較需要注意的，如果變數內容不是數字，使用滑桿之後，會強制從 0 開始。
以剛剛上方的程式為例，如果將變數顯示在畫面上，透過滑桿調整變數數值，點擊貓咪角色時，看到的變數數值就會發生變化。
範例連結：範例 - 點擊貓咪改變變數
顯示 / 隱藏
「顯示 / 隱藏變數積木」可以控制變數是否顯示在舞台上。
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